Добавлено: 01.03.2010 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Группа: Новички Возраст: 23 Сообщения: 496 Спасибо сказали: 744 раз(а) Дата регистрации: 13.08.2009 Место жительства: Статус: Offline
ОЧЕНЬ вкусно!!! Запеканка с фаршем и макаронами Ингредиенты
1 кг фарша (я использовала свинину+говядину)
400 г макаронных изделий (ракушек, спиралек, пенне и т.д.)
400 г помидоров в собственном соку (или свежих)
300 г сыра (твердого)
200 г лука
растительное масло
соль
перец
соус:
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
соль
перец
Макаронные изделия отварить до готовности (так, как указано на упаковке). Затем воду слить.
Лук мелко покрошить.
С помидоров снять шкурки, размять вместе с соком.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить фарш, слегка обжарить.
Добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут на среднем огне. ( я вместо помидор использовала кетчуп, один крупный болгарский перец и , соответственно, не солила и не перчила - в кетчупе все приправы есть, а перец дает отличный сок) Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок. ( я добавила две дольки чеснока)
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания (у меня получилось два раза выпекать - много получается) выложить макаронные изделия, разровнять, выложить половину соуса.
Затем выложить фарш, разровнять.
На фарш выложить оставшийся соус.
Посыпать сыром.
Поставить в не разогретую духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20-25 минут). Приятного аппетита!
